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青岛冷库保养小知识

文章出处:青岛冷库 人气:发表时间:2019-09-06 16:09
  以下分享一些冷库保养维护小常识:
 
 
  1.冷停机后冷库后,安装或重新使用后冷却速度应适中.控制在每天8-10°C,应保持在0°C一段时间。
 
  其次,要注意使用硬物对抗冷库板维护,库卡崩溃和划痕。库的局部绝缘性能显着降低,因为它可能导致板凹陷和生锈。
 
  第三,冷库密封件的维护,预制冷冻由几块保温板组成,因此板之间有一定的间隙,在施工过程中用密封胶密封,防止空气和水分进入。因此,密封失效的某些部分将及时修复。
 
  四,一般采用冷库地面维护,小型组装冷库地板保温板,使用冷库时应用大量冰块堵住地面,如果有冰块。如果有冰,清洁时请勿使用硬物清洁地面。
 
  冷库的维护
 
  一,冷库模具的杀菌和消毒
 
  烹饪原料和食物的冷库包括某些脂肪,蛋白质和淀粉。有了这些营养素,真菌和细菌就会繁殖和生长。
 
  要做好冷,卫生保健工作,确保冷库食品和烹饪原料的质量,必须定期进行冷,卫生的消毒工作。
 
  对于冷库的消毒和消毒,您可以先使用酸性消毒剂。酸消毒剂的杀菌作用主要是凝块细胞的蛋白质。常用的消毒剂是乳酸,过氧邻苯二甲酸,漂白剂,福尔马林等。
 
  其次,如何去除冷库气味
 
  1.闻到冷库的原因
 
  所谓的气味,即烹饪原料和冷库食品,受到外部因素的影响,通过物理和化学变化引起异味,并且长时间这种冷空气附着在墙壁,天花板,设备和制冷工具上。 A.
 
  制冷具有气味,通常有几个原因。
 
  1)进入食物前,冷库室内有异味。
 
  2)进入冰箱前,食物会变质,如变质的鸡蛋,肉类,鱼类等。
 
  3)如果在没有洗涤的情况下储存,鱼,冷库,肉,蛋,水果和蔬菜的冷库可闻到并恶化。
 
  4)制冷效果不好,温度和湿度都很大,真菌繁殖,闻起来有霉味。
 
  5)冷冻制冷管道泄漏,制冷剂(氨)与食物一起腐蚀,产生异味。
 
  6)冷库温度不下降,肉变质腐烂,味道变差。这种情况 常发生在新鲜肉类没有冷冻,冷冻或运输到仓库时。
 
  7)由于冷库室中存在不同气味的食物,食物气味彼此不同。
 
  2,如何防止冷库气味
 
  1)冷库冷藏食品应检查并储存在库存中而不会变质。
 
  2)冷库店在购买前应无异味。如果有异味,必须使用技术手段处理,以便在使用前去除异味。3)一般情况下,有必要加强对制冷设备的维护,严禁倾倒卸载的产品,以防止管道损坏或制冷剂泄漏。
 
  4)食品冷加工过程中,冷库应保持恒温,冷冻食品不得移动或储存。如果冷库中的温度没有下降,您需要找出原因并等待食品加工。
 
  在冷库时不要将受感染的食物相互混合。
 
  3,冷库方法去除异味
 
  1)臭氧方法。臭氧具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库仓库的气味,还可以防止微生物的生长。使用臭氧发生器,您可以消除仓库的气味。
 
  如果含有较多脂肪的食物储存在冷库库中,则不宜使用臭氧处理来避免脂肪氧化和酸败。
 
  2)甲醛法。该制品在冷库仓库中制备,并且使用2%甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和除臭。
 
  3)醋法。带鱼的冷库店很重。不宜安装其他食物,在添加其他食物之前,需要彻底清洁并去除鱼的气味。消除鱼的味道的通常方法是使用醋。
 
  具体方法如下。鱼从冷库中出来后,清洗蒸发管组的霜层,仓库中的温度保持在50℃以下,然后醋的体积为每立方米冷库50-100克,并使用喷雾器。在仓库内,仓库门紧闭,鼓风机间歇开始,醋挥发并流入仓库,吸收大量的鱼腥味。通常,在4到24小时后,冷库门打开,经过几个小时的连续喷洒后,醋的味道可以飞出仓库。
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