青岛冷库教您如何健康地解冻？_青岛冬利泽制冷设备有限公司

青岛冷库教您如何健康地解冻？

文章出处：青岛冷库人气：发表时间：2019-10-17 14:25

　　青岛冷库教您如何解冻，才能不辜负很多人购买进口海鲜的事实。他们吃的时候是一样的。我们在市场上没有买到的新鲜冰海鲜，味道鲜美，有点贵。但你确定解冻是对的吗？你对解冻的理解仍然是“简单的解冻”吗？如果是这样的话，很有可能你会采取这些方法：热水解冻、微波解冻；对于这些粗融的方法，何冷小编只想说：“觉得好吃就怪了！”

　　进口的冷冻海鲜一般先在船上捕捞后立即加工，再冷冻包装成船至25度冷藏。先进的制冷技术和捕鱼设备为我们品尝进口海鲜提供了先天条件。解冻如何才能不让你慢下来，以满足来自海洋各地的美味食物？

　　海鲜解冻可以喷洒冷水，但经验丰富的厨师通常使用另一种更好的方法--“低温解冻”，以确保解冻后的海鲜的味道和营养保持在淡水状态。

　　　　低温解冻

　　低温解冻是一个科学的成分，“唤醒”的方法，即，冷冻海产品从冰箱到冰箱冷冻室转移，让速度慢的产品逐步显现。

　　结果表明，当温度升高到一定范围（0～8℃，相对湿度为70%～90%）时，食品细胞内外的冰晶融化为水，可以恢复对细胞的吸收，避免可溶性成分的损失。

　　低温解冻的独特特征

　　营养和风味：低温解冻可确保海鲜的可溶性成分不流失，使营养物质留在肉中，同时也保留了我们追求的“新鲜”。

　　②安全性：冰箱的冷层温度可以在4.4℃左右进行控制，该温度是降低食源性疾病合适的温度;低温解冻环境，同时也减缓细菌的活性，解冻的产品更新鲜。

　　　　如何进行低温解冻

　　①冷冻海产品出冰箱后，放入冰箱（0-3摄氏度）解冻，一般需要24-36小时，建议提前一天取出原料。第二天早上醒来时解冻时间几乎相同（具体的解冻时间取决于物体的大小）。

　　解冻时，将配料放入排水容器，避免在融水后浸泡配料，从而影响品质。

　　冷空气用来解冻冰箱的冷藏室。别放得太多。冷空气需要足够的流通空间来保证食品安全。